Queremos compartir con vosotros unos vídeos de Cocina Cannábica, de los cuales esperamos que disfrutéis y probéis alguna de ellas, o todas ya que son muy sencillas

De momento, empezamos con la base de mucha otras recetas: la Mantequilla Cannábica

Esta receta es un poco distinta ya que al ser cocinada dentro de la bolsa de cocinado, no desprende olor en la cocina además de conservar mejor los terpenos, aportando mas sabor y aroma a la mantequilla.

En unos días subiremos mas recetas

Gracias por compartir y Dulces recetas!

jaypp

Sweet Seeds® S.L no se hace responsable del mal uso de la información contenida en este artículo. El cultivo de Cannabis puede ser constitutivo de delito o de falta administrativa; consulte la legislación sobre Cannabis en su lugar de residencia. Sweet Seeds S.L. no pretende en ningún caso incitar a prácticas no legales.

Hoy te traemos la receta de un básico por excelencia en la cocina cannábica: la mantequilla cannábica. Debido a que con ella se pueden utilizar multitud de recetas, tanto dulces como saladas.

Ingredientes:

• 250 gramos mantequilla
  
• 10 gramos de Cannabis (Variedad utilizada en la video receta: Chem Beyond Diesel, CBD)
  
• 250 ml de Agua
  
• Gasas (Opcional)
  
• Bolsas para cocinar
  
• 
  

Preparación:

 

 

Con la ayuda de un grinder trituraremos muy bien los cogollos de marihuana de tu variedad Sweet Seeds® favorita.

Una vez triturada la marihuana, la pondremos dentro de una gasa, y así evitamos tener que filtrar más adelante. Atamos la gasa con la ayuda de algún hilo para cocinar.

En caso de no disponer de gasa, no te preocupes, ya que podrás colar todo el contenido para quitar restos vegetales una vez cocinados.

Juntaremos ahora la mantequilla junto con el agua y la gasa con la hierba (bien atada) en una bolsa para cocinar. De esta manera se conservarán mejor los terpenos, además de no dejar olor en la casa durante el cocinado, algo que es molesto si tienes vecinos que puedan alarmarse por el olor a marihuana fresca.

 

 

Cerraremos muy bien la bolsa y la pondremos a cocinar al Baño María durante un mínimo de 3 Horas a unos 105ºC de temperatura. Es muy importante que no se suba a más de 120ºC la temperatura, ya que si esto ocurre se perderían Cannabinoides.

Nota: En este punto se llevará a cabo el proceso de descarboxilación, en donde se activarán los cannabinoides de la marihuana. Es importante recordar que no nos interesa degradar cannabinoides ni terpenos sobre exponiendo nuestra marihuana a más temperatura de la indicada, por lo que hay que tener cuidado

Pasado el tiempo indicado, retiramos con mucho cuidado la bolsa del agua y la dejamos enfriar para que se separe la parte grasa del agua.

 

 

Una vez se endurece la mantequilla cannábica, pincharemos la bolsa para escurrir el agua, la cual desecharemos y recogeremos nuestra mantequilla especial ya lista para su uso y disfrute.

Sweet Seeds S.L no se hace responsable del mal uso de la información contenida en este artículo. El cultivo de Cánnabis puede ser constitutivo de delito o de falta administrativa; consulte la legislación sobre Cánnabis en su lugar de residencia. Sweet Seeds S.L. no pretende en ningún caso incitar a prácticas no legales.

Lo más común a la hora de consumir marihuana es la inhalación, ya sea mediante combustión o vaporización. Pero hay ocasiones para todo, y a veces nos apetece cambiar, dar una sorpresa a alguien que apreciamos o incluso en una reunión de amigos puede apetecernos conseguir un buen colocón de una manera alternativa; la cocina cannábica.

Las principales ventajas de este consumo oral son la protección del sistema respiratorio y la duración del efecto.

A la hora de ingerir cannabis debemos mediante el calor activar sus fitocannabinoides – principios activos de la planta -. Para activar los cannabinoides de la planta, necesitamos llevar a cabo un proceso previo; descarboxilar – puedes acudir al artículo en el que tratamos las temperaturas correctas para evitar su degradación -.

Hemos recopilado una serie de recetas dulces que hemos probado de Cannabist – basadas en mantequilla cannábica– para que disfrutes este invierno. ¡A ver que te parecen!

– Las medidas que hemos usado son de una taza que equivale a 250 ml -.

Caramelos de cannabis:

Fáciles de hacer y de camuflar

Ingredientes:

1 taza de Mantequilla cannábica.

2 tazas de azúcar moreno.

1 Taza y media de leche.

1 Taza de miel.

1 cucharada Esencia de vainilla.

Sal

Preparación:

1- Utilizaremos la mantequilla cannábica, le añadimos una pizca de sal y el azúcar moreno, y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

2- Ahora integramos en nuestra mezcla la leche junto con una la miel, sin dejar de remover para que quede bien uniforme.

3- Colocamos nuestro recipiente al baño maría hasta que empiece a convertirse en una sustancia pegajosa y endurecer. Es el momento de añadir la esencia de vainilla y cuando veamos que la esencia se ha distribuido bien vertemos la mezcla – que ya debe oler de maravilla –

3- En una bandeja con papel de horno, molde, incluso en cubiteras para ya dejar hechas las porciones.

De elegir dejar enfriar nuestra receta en una bandeja o molde hay que tener en cuenta que luego habrá que cortar con un cuchillo las porciones. Para que sean fáciles de comer los caramelos de marihuana, intenta realizar un tamaño acertado.

Extra:

Puedes derretir chocolate blanco y añadirle colorante para pintar por encima de los caramelos y que queden más bonitos y dulces.

Bolitas de mantequilla de cacahuete:

Ingredientes:

1 Taza y media de mantequilla de cacahuete.

1 Taza de mantequilla de marihuana.

1 Taza y media de galletas troceadas (las que prefieras).

4 tazas de azúcar.

2 tazas de virutas de chocolate

Preparación:

1- Ponemos la mantequilla de cacahuete y de marihuana a temperatura ambiente en un bol grande. Mezclamos con unas varillas y añadimos lentamente el azúcar blanco.

2- Cuando la mezcla está homogénea añadimos las galletas troceadas y mezclamos hasta que la masa comience a endurecer lo suficiente para empezar a hacer bolitas de marihuana y las dejamos que reposen en la nevera.

3- Mientras tanto derretimos las virutas de chocolate en el microondas o al baño maría. La mejor manera es la segunda opción, pero si lo haces en el micro, ten en cuenta programar unos pocos segundos, sacar y remover bien, y así hasta terminar, para que el chocolate no se queme.

4- El siguiente paso será sacar las bolitas de marihuana de la nevera y pinchar una a una en una banderilla o palillo para facilitarnos poder sumergirlas en el chocolate derretido y que queden bien cubiertas. Colócalas en papel de horno y mételas en la nevera de nuevo para que se endurezcan.

Otras opciones:

Puedes hacerlas de colores si en vez de derretir virutas de chocolate negro consigues chocolate blanco y colorante alimenticio del color que más te guste.

¡Ya puedes degustar estos bombones cannábicos! Pero no todos a la vez, por muy ricos que estén lo mejor es comerlos gradualmente para poder ir notando el efecto y saborearlos bien.

Candy Corn:

Típicos dulces estadounidenses en Halloween, que tienen una pinta de muerte.

Ingredientes:

Mantequilla.

Mantequilla cannábica.

1/4 taza de sirope de maíz o caramelo.

5 tazas de malvaviscos.

Colorantes para alimentos (amarillo y naranja).

5 Tazas de cereales de arroz inflado.

Preparación:

Empezaremos engrasando un molde redondo con mantequilla, manteca, aceite de girasol o un spray desmoldante – lo que tengáis más a mano -, la cosa es facilitar la tarea final de desmoldar. Vamos a realizar anillos dentro del molde de tres colores.

Primer anillo.

El anillo exterior será de color amarillo, y para ello derretiremos tres cucharadas de mantequilla normal y una de mantequilla cannábica en una sartén, a fuego muy lento para que no se queme la mantequilla. Añadiremos un cuarto de taza de sirope de maíz o caramelo y mezclar a fuego bajo hasta que se integren ambos líquidos. Es el momento de añadirle textura a nuestra mezcla así que verteremos cinco tazas de malvaviscos sin dejar de remover de vez en cuando hasta que se derritan.

Añadimos un par de gotas de colorante amarillo para alimentos hasta conseguir el color deseado. Retiramos del fuego y agregamos unas cinco tazas de cereales de arroz inflado y mezclaremos bien. Cuando se enfríe lo suficiente como para poder manejarlo, formaremos un anillo amarillo alrededor de las paredes de nuestro molde.

Segundo anillo.

El segundo anillo será de color naranja; repetiremos la misma técnica sustituyendo el color del colorante y una vez esté templado se colocará en el molde presionando contra el anillo amarillo.

Tercer anillo

Para completar la diana, haremos la misma mezcla sin añadir colorante. Para este paso debemos enjuagar bien la sartén para no teñir la mezcla y conseguir el centro blanco.

Para poder cortar nuestras porciones, a modo de pizza, deberemos esperar una hora y media como mínimo hasta que se enfríe. Puedes presionar los bordes de las porciones para redondearlos y que quede más bonito. Obviamente podéis escoger los colores que más os gusten, lo importante es que quede rico y nos dé un buen viaje.

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¿Alguna vez has ingerido marihuana y los efectos han sido mediocres, pese a haber utilizado una buena cantidad?

La respuesta a este misterio se encuentra en un proceso llamado descarboxilación, que es necesaria para que podamos disfrutar de los efectos psicoactivos de los cannabinoides que consumimos.

Todos los cannabinoides contenidos dentro de los tricomas de los cogollos tienen un anillo adicional carboxilo o grupo (COOH) unido a su cadena. La descarboxilación rompe este anillo y libera al cannabinoide, convirtiendo la forma ácida del THC y el CBD, el THC-A y CBD-A, en THC y CBD – el objetivo es activar los cannabinoides mediante un calentamiento de estos mismos y los terpenos.

Los dos pilares principales para que se produzca la descarboxilación son la temperatura y el tiempo. Al fumar o vaporizar, estamos descarboxilando la marihuana gracias a las altas temperaturas que aplicamos, pero para otras formas de consumo, como la ingestión, necesitamos realizar este proceso, de aplicar calor, previamente. De esta forma, nuestro organismo podrá absorver las formas psicoactivas de los cannabinoides durante la digestión.

Para realizar el proceso debemos tener muy en cuenta la temperatura de ebullición de los cannabinoides y terpenos.

El THC-A necesita 30 minutos de exposición a temperaturas entre 60ºC y 125ºC para convertirse en THC. A su vez el THC se degrada a 155ºC – al igual que el terpeno Pineno -, lo que significa que para realizar elaboraciones con un punto óptimo de tetrahidrocannabinol no debemos superar esta temperatura en ningún momento. De la degradación del THC surge el CBN, con propiedades analgésicas y sedantes, que tiene su punto de ebullición en 185ºC.

El CBD-A necesita 60 minutos en el horno – o el método que prefiramos – entre 80ºC y 135ºC para convertirse en CBD, que se degrada a 165ºC, convirtiéndose en CBE, que a su vez se destruye a 195ºC, como el terpeno Linalool.

El CBC-A es un cannabinoide antibacteriano y antifúngico que tras aplicarle entre 100ºC y 145ºC durante 60 minutos pasa a ser CBC, y para poder aprovechar las propiedades terapéuticas de este cannabinoide no debemos aplicar temperaturas superiores a 220ºC.

Los terpenos Mirceno, Eucaliptol y Limoneno, con gran presencia en las plantas de cannabis, se evaporan a 175ºC.

Conociendo las temperaturas de degradación de los cannabinoides no tendremos problemas para descarboxilar la marihuana teniendo en cuenta los efectos que queremos conseguir a la hora de elaborar comestibles.

En general con una temperatura de entre 105-110ºC durante 1 hora podemos conseguir una buena descarboxilación de cannabinoides, manteniendo los terpenos, especialmente la beta-cariofilina que tiene el punto de ebullición en 120ºC y es un terpeno con múltiples propiedades medicinales.

INGREDIENTES:

1. Materia vegetal entre 30 y 50 gramos

2. Vodka 70 cl

3. Azúcar

4. agua

MODO DE ELABORACIÓN:

Primero necesitamos macerar la materia verde en alcohol para lo que mezclamos en un bote hermético los restos de manicura y cogollos bajeros con el vodka dejándolos en un lugar oscuro durante 30 días, removiendo todo de vez en cuando.

Pasados los 30 días filtramos el vodka, a estas alturas ha tomado un bonito color marrón, yo uso para el filtrado tela mosquitera pasando el liquido de un tarro a otro. igual es necesario realizar varios filtrados.

Aquí es importante la mano humana para ir estrujando la hierba poco a poco dentro del bote, yo suelo empezar desde arriba y con cuidado voy bajando hasta que con la presión no sale mas liquido.

llegados a este punto ya tenemos una bebida perfectamente consumible pero con la misma graduación que el vodka y tirando a seca, por lo que a muchos no le será agradable de tomar.

Si queremos hacer un licor más o menos agradable necesitamos añadir jarabe, simplemente mezclamos la misma cantidad de azúcar y agua en un cacillo lo llevamos a ebullición y dejamos que se enfríe.

Nuestro licor debe quedar con un mínimo de 16% de alcohol para que no se eche a perder por lo que hay que seguir la siguiente formula:

A = Va x (GA - GAd) / GAd

A = Cantidad de agua necesaria (en litros)

Va = Volumen de alcohol disponible (en litros)

GA = Graduación alcohólica del volumen de alcohol disponible (en %)

GAd = Graduación alcohólica deseada (en %)

Por ejemplo:

Hemos destilado 0,5 l de alcohol con una graduación del 70% y queremos rebajarlo a

una graduación del 43% ¿Qué cantidad de agua necesitaremos?

Aplicamos la fórmula

Va = 0,5 l x (70 - 43) / 43

Va = 0,5 x 27 / 43

Va = 13,5 / 43

Va = 0,31 l

Es decir, para rebajar 0,5 l de alcohol con una graduación del 70 % a una graduación del

43 % necesitamos 0,31 l de agua.

En mi caso tenia 70cl de vodka al 37% y quería dejarlo sobre el 20% por lo que añadí 250 ml de jarabe lo mezcle todo y lo pasé a una botella.

Esto es todo ha salido un licor con sabor hash muy rico.

Saludos

Ahora vamos a conocer la elaboración de unos platos deliciosos, saludables y sencillos de preparar con estas semillas.

A cualquier ensalada le podemos agregar semillas de cáñamo, pero a continuación te mostramos un ejemplo de una a la que le quedan especialmente bien.

Vamos a empezar preparando el cuscús, vertiendo unos 100gr en una olla con aproximadamente un litro de agua hirviendo con una pizca de sal, sin dejar de remover durante dos minutos. Acto seguido retiramos del fuego, añadimos una pizca de mantequilla y seguimos removiendo hasta que el agua se haya evaporado por completo.

Ya tenemos el cuscús listo, y lo dejamos enfriando mientras preparamos nuestras semillas sin pelar.

Es conveniente ponerlas el día antes en remojo (en caso de no ser peladas) para eliminar posibles restos vegetales o polvo. Simplemente escurrimos bien unos 50gr de semillas y las ponemos a un fuego bastante fuerte en una sartén anti-adherente, con un poco de aceite y sal al gusto. Estarán listas cuando notes que se oscurecen y suelten un agradable aroma.

Ahora solo falta juntar los ingredientes.

En un bol amplio, desmigamos una lata de atún, cortamos en taquitos un tomate, una cebolla y queso Enmental (puedes escoger el queso que prefieras), y añadimos el cuscús, los cañamones y unas aceitunas (preferiblemente negras). Mezclamos bien, añadimos especias al gusto (el pimentón dulce y el cilantro le van especialmente bien a este plato) y la metemos al frigorífico para disfrutar de nuestra ensalada con semillas de cáñamo lo más fresquita posible.

Un buen batido le gusta a todo el mundo, y si lo complementas con semillas de cáñamo, además es una fuente de nutrientes muy importante. Existen diferentes formas de hacer Smoothies de Cáñamo, desde elaborarlos con leche de cáñamo, hasta simplemente añadir cañamones a nuestro batido. Puedes añadírselas a casi cualquier batido, pero aquí te dejamos dos ejemplos a los que le quedan especialmente bien estas semillas.

Si quieres disfrutar un sabroso batido y conseguir cantidad de nutrientes esenciales de forma saludable, sigue leyendo.

La manzana es una fruta de otoño/invierno y aporta fibra y vitaminas de todo tipo a nuestra alimentación.

La avena es un hidrato de carbono complejo que contiene fibras solubles e insolubles, un buen alimento para combatir el estreñimiento y reducir el colesterol, y además contiene fósforo y azufre, necesarios para el cerebro, incluso nos ayuda a fortalecer las uñas, el cabello o prevenir arrugas.

Esta receta también lleva canela, que ayuda a estabilizar los niveles de azúcares, y vainilla, que contiene elementos antioxidantes. Y no podemos olvidarnos de añadir un lácteo de origen vegetal; la leche de semillas de cáñamo (si no sabes elaborarla, en este artículo anterior te explicamos cómo) nos proporciona los aminoácidos esenciales que necesitamos en nuestra alimentación, pero podemos sustituirla por leche de almendras o de soja.

Para empezar, pondremos la cantidad de leche deseada en un recipiente amplio para trabajar cómodamente. Añadimos la manzana troceada (media manzana por persona), dos cucharadas de avena, esencia de vainilla, espolvoreamos canela al gusto por encima y lo pasamos por la batidora.

Puedes añadirle frutos secos como almendras o avellanas y si hace mucho calor, también puedes agregar dos hielos o una buena cucharada de helado de vainilla para conseguir un efecto granizado, rico y muy saludable.

Para elaborar este batido probablemente tengamos que ir a la frutería, ya que cuantos más frutos rojos contenga, mayor será la cantidad de antioxidantes y de sabores que aportemos al batido. En esta ocasión, vamos a daros la receta elaborada con leche de vaca, aunque también podríamos elaborarlo con leche de semillas de cáñamo. Mezclaremos un plátano troceado, media taza de frambuesas, media taza de arándanos, una cucharada de polvo de Acai (bayas de origen brasileño que se consideran, como las semillas de cáñamo, otro superalimento), una cucharada de semillas de cáñamo tostadas y un poco de mantequilla. Agregamos la cantidad de leche deseada y lo pasamos por la batidora. Puedes combinar los frutos rojos a tu gusto, añadiendo o cambiando los propuestos por tus preferidos.

Para esta receta recomendamos utilizar harina de cáñamo (en este artículo anterior puedes encontrar enlaces de compra), pero también se puede utilizar harina de trigo normal, incluso para los alérgicos un mix de maicena y harina de arroz.

Hacemos una mezcla con harina de cáñamo y nuestra harina seleccionada al 50%, y añadimos una cucharada generosa de levadura, dos o tres cucharadas de semillas de cáñamo peladas, una pizca de sal y lo reservamos.

Por otro lado, en un bol amplio, batimos un huevo y agregamos un buen chorro de leche de semillas de cáñamo. Juntamos las dos mezclas removiendo hasta que no queden grumos mientras tenemos una sartén calentando a fuego medio con un poco de mantequilla para evitar que nuestros pancakes se quemen. Una vez tengamos la mezcla bien homogénea, con un cucharón grande, dejamos caer suavemente un poco en el centro de la sartén, y le daremos la vuelta cuando empiecen a salir burbujas. En cuestión de segundos está listo para retirar a un plato y continuar con el siguiente.

Puedes añadirle nata, mermelada, miel o simplemente azúcar por encima, para empezar el día dulcemente y con mucha energía.

Los crespillos son una especie de galletas saladas alargadas, tradicionales de algunas zonas de España. Son un munchie perfecto y muy rápido y sencillo de preparar. Solo necesitamos hacer una masa con 100gr de agua, 100gr de aceite, 300gr de harina, una cucharadita de sal, otra de pimentón dulce y otra de levadura.

Una vez hecho esto, esparcimos nuestra masa sobre papel de horno, intentando que quede con aproximadamente un centímetro de grosor. Podemos ayudarnos de un rodillo cubriendo la masa con otro papel de horno para obtener mejores resultados.

Cuando tengamos la masa bien compacta esparcimos por encima sal y semillas de cáñamo sin pelar, y ya podemos darles forma a los crespillos, cortando con un corta-pizzas, o un cuchillo, la masa en forma de galletas alargadas, y pinchando con un tenedor cada una a lo largo.

Con el horno precalentado a 200ºC, introducimos la bandeja y bajamos la temperatura a 180ºC y las dejamos hornear durante aproximadamente 15 minutos, hasta que veamos que están empezando a tostarse. Y ya solo tenemos que esperar a que enfríen para disfrutar de unos crespillos de cáñamo deliciosamente adictivos.

Pero no somos los únicos que podemos disfrutar del sabor y los beneficios que el cáñamo aporta a nuestra dieta. Anteriormente hemos hablado sobre nuestras mascotas y el cannabis, por lo que vamos a preparar unas galletitas con cañamones que seguro que le encantará.

Para ello solo tenemos que elaborar una masa con cinco cucharadas de harina de espelta integral, una de aceite de oliva, otra de semillas de sésamo blanco tostadas, otra cucharada con semillas de cáñamo peladas y agregar unas 5 cucharadas de agua.

Con la masa ya preparada, debes adoptar una medida de galletas adaptada al tamaño de tu perro (o gato) y darles forma cilíndrica o redondeada con las manos. Con el horno precalentado a 175ºC las horneamos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse, y ya están listas para hacer muy felices a nuestros mejores amigos.

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La planta de marihuana, como cualquier planta, realiza la fotosíntesis durante su vida, mediante la cual absorbe moléculas de CO2 que combinadas con las de hidrógeno de la planta crean ácidos carboxílicos, como el THCA y CBDA. Mediante la descarboxilación se elimina el grupo carboxilo, dando lugar a los conocidos cannabinoides; THC y CBD.

La preparación del Green Dragon puede hacerse con cualquier tipo de alcohol. Nuestra recomendación es que utilices el que sueles usar para tus mezclas o cócteles normalmente. Ya sea Whisky, Ginebra, Ron, o Vodka, siendo este último el más utilizado por su graduación alcohólica, proof en inglés, que es de 40% de alcohol y 60% de agua, proporción ideal para realizar tinturas.

Este brebaje consiste en macerar el alcohol seleccionado con la variedad de marihuana que nos apetezca. Si escogemos una botella de 750 ml, se pueden utilizar desde 3,5 a 5 gr de cogollos secados y curados, dependiendo de la potencia que quieras obtener.

 

 

Para empezar, hay que grindar la marihuana encima de una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio o papel antiadherente y taparemos todo el material vegetal con más papel de aluminio.

Con el horno precalentado a 110º, se introduce la bandeja hasta que pasen 30 minutos.

– Se puede hacer durante algo menos de tiempo a 120º, pero si lo hacemos a 110º conservamos la beta-cariofilina, que tiene numerosas propiedades medicinales. También hay que tener otro dato importante; el THC y el CBD se degradan en temperaturas superiores a los 157º –

El siguiente paso, es meter la marihuana en un bote de cristal lo suficientemente amplio para poder rellenarlo con el vodka (de utilizar los 750 ml que tiene una botella, aconsejamos usar un recipiente de un litro), dejando un espacio libre para agitarlo con mayor eficacia. Una vez hecha la mezcla, guardar en un lugar oscuro y fresco durante 21 días, removiéndolo diariamente para liberar los activos de la planta.

Si no tienes horno, hay otro método que también es muy utilizado y sencillo.

Congela la marihuana y gríndala. Después pásala a un bote adecuado con el alcohol, y pon una olla con agua a hervir. Cuando el agua esté en ebullición, coloca el bote sin tapa dentro, es decir, ponlo al baño maría. Cuando la materia vegetal está prácticamente toda en el fondo del tarro, retíralo. Y una vez enfríe, mantelo a oscuras durante 21 días, agitándolo diariamente.

Una vez pasadas las tres semanas, hayas elegido cualquiera de los dos métodos para preparar la maceración, toca filtrar nuestro Green Dragon. Para ello utilizaremos un lienzo de algodón limpio o un colador con gasas encima, retirando del líquido todos los restos vegetales.

¡Y ya está! Podemos añadirlo a nuestros cócteles preferidos o tomarnos unos chupitos de vodka de cannabis.

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